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2018年將是餐飲資本大量投資的一年 你會(huì)是他們青睞的對(duì)象嗎？2018年餐飲行業(yè)的六大熱點(diǎn)包括：外賣、輕餐飲、共享廚房、智能化和無(wú)人化、供應(yīng)鏈、資本進(jìn)入餐飲業(yè)。 認(rèn)清未來(lái)趨勢(shì)，才能穩(wěn)步向前。無(wú)數(shù)食客的希望和追求，匯聚成推動(dòng)餐飲發(fā)展的巨大力量。 1 產(chǎn)業(yè)資本篇 靠餐飲產(chǎn)業(yè)資本來(lái)破題......
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分析完茶飲店的火爆，我終于知道咖啡館為啥難賺錢了近兩年，茶飲行業(yè)勢(shì)頭一路看漲，對(duì)于這一“競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手”，咖啡從業(yè)者有什么看法呢？ 今天這位作者就從中啟發(fā)頗多，對(duì)精品咖啡館的產(chǎn)品定位進(jìn)行了思考。 1 開咖啡館的你，如何看待茶飲店的紅火？ 幾個(gè)月前我和 BAPLUS 的 CEO Eva......
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2018年上海春節(jié)餐飲市場(chǎng)同比增一成顯示剛性需求的必然增勢(shì)綜觀2018年上海春節(jié)餐飲市場(chǎng)，呈如下特點(diǎn)： 一、數(shù)據(jù)顯示餐飲剛性需求的必然增勢(shì) 依據(jù)協(xié)會(huì)對(duì)本市25家餐企公司近300家門店32.8億元的春節(jié)營(yíng)業(yè)數(shù)據(jù)，獲得同比9.43%的增長(zhǎng)，其中年夜飯同比增長(zhǎng)10.92%。同時(shí)多年來(lái)，在商業(yè)綜合體......
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百勝旗下塔可鐘超越漢堡王 成為美國(guó)銷量第四的連鎖餐飲品牌[摘要]據(jù)悉，百勝旗下塔可鐘超越漢堡王，成為美國(guó)銷量第四的連鎖餐飲品牌。塔可鐘目前在美國(guó)、加拿大、新加坡等開有連鎖店，但絕大部分都在美國(guó)。 研究公司Technomic發(fā)布了2018年度連鎖餐飲500強(qiáng)的初期報(bào)告，百勝旗下塔可鐘（......
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那些春節(jié)不打烊的餐廳 老板親自當(dāng)跑堂[摘要]過(guò)了初九，年味就淡了�？腿藗凍』I交錯(cuò)的熱鬧新年，離不開留守餐廳的咬牙堅(jiān)持。那些春節(jié)不打烊的餐廳，在過(guò)去的十幾天里過(guò)得是什么日子？ 過(guò)了初九，年味就淡了�？腿藗凍』I交錯(cuò)的熱鬧新年，離不開留守餐廳的咬牙堅(jiān)持。......
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14年的老餐飲人七點(diǎn)心得：很多事不必一步到位....餐飲經(jīng)營(yíng)各有各的做法，但是對(duì)于一個(gè)餐飲新手來(lái)說(shuō)怎么做，什么必須做卻十分迷茫。他山之石可以攻玉，前輩的經(jīng)驗(yàn)是可以給大家一些啟發(fā)的。 大部分人創(chuàng)業(yè)都喜歡能開業(yè)一炮而紅或者是盡可能做到完美。于是很多人就開始焦慮，菜品......
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全球首例！法國(guó)米其林三星餐廳獲準(zhǔn)“退榜”已有百年歷史的米其林指南，是許多饕客追隨的美食指標(biāo)，有了米其林招牌更可說(shuō)是一夕成名，立即讓全球矚目。不過(guò)，米其林雖帶來(lái)榮耀，但也是包袱。去年9月，已連續(xù)18年奪下米其林三星的法國(guó)餐廳Le Suquet主廚塞巴斯蒂安布拉斯(......
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不能隨便叫“爐魚”！常州一餐廳花5萬(wàn)塊錢“買”了個(gè)教訓(xùn)用爐子烤出來(lái)的魚，不能隨隨便便叫“爐魚”。近日，我市一家做魚的餐飲企業(yè)擅自用“爐魚”做店名被人以侵犯商標(biāo)為由告上法院，要求賠償15萬(wàn)元。后經(jīng)法院調(diào)解，最終賠償對(duì)方5萬(wàn)元。 “爐魚”是一家近年來(lái)興起的烤魚餐廳，在全......
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星巴克2018財(cái)年1季度全球同店銷售僅漲2% 未來(lái)要靠中國(guó)了？盡管季度營(yíng)收突破60億美元、全球同店銷售連續(xù)五個(gè)季度保持增長(zhǎng)，但是不足以掩蓋星巴克財(cái)報(bào)令人失望的表現(xiàn)。? 周四公布的2018財(cái)年一季度財(cái)報(bào)顯示，星巴克季度營(yíng)收上漲6%至60億美元，但是全球同店銷售僅上漲2%，不及StreetAccou......
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老字號(hào)狗不理擴(kuò)張迷途：北京金源時(shí)代購(gòu)物中心店關(guān)門老字號(hào)狗不理本已為數(shù)不多的分店又少了一家。近期，記者了解到，狗不理的北京金源店被曝關(guān)店，記者實(shí)地走訪后發(fā)現(xiàn)，雖然該店關(guān)店已經(jīng)接近3個(gè)月，但目前對(duì)于會(huì)員退費(fèi)問(wèn)題還尚未解決，根據(jù)商場(chǎng)物業(yè)統(tǒng)計(jì)的數(shù)據(jù)，還有數(shù)額龐大的會(huì)......
