1、廚務部規(guī)劃管理

-承擔廚務部組織架構、崗位編制及人員配置優(yōu)化職能；

-負責廚務部門及人員日常管理，負責部門人員績效考核。

2、研發(fā)管理

-了解顧客的需求及企業(yè)的營運走勢，組織研發(fā)新產(chǎn)品。

-組織新產(chǎn)品試制和推廣培訓。

3、產(chǎn)品標準化和技術管理

-制定所有菜品的質量、數(shù)量標準和操作標準；

-負責產(chǎn)品規(guī)格和原料采購規(guī)格的審定工作；

-負責成本卡與配方、工藝文件的維護。

4、廚務技術管理

-根據(jù)運營需求，對店面廚務人員進行技術能力考核與鑒定；

-組織廚務人員培訓，提高其技術能力。

5、成本與價格管理

-指導門店進行后廚成本控制和管理；

-參與公司統(tǒng)一的菜品定價。

6、廚房規(guī)劃

-與營建部配合，進行廚房規(guī)劃，參與審定新店廚房布局；

-開發(fā)與采用適宜設備，以降低勞動強度和提高加工效率。

7、機制管理

-制訂公司廚務相關規(guī)劃、制度，完善管理流程，并不斷優(yōu)化；

-對集團的戰(zhàn)略規(guī)劃、方針原則、規(guī)章制度、工作流程等提出改進意見和
   建議；

-建立完善的質量監(jiān)控制度及流程，保障原料質量；

-制訂公司廚務相關規(guī)劃、制度，完善管理流程，并不斷優(yōu)化。

8、文化

-做好政治思想教育，維護企業(yè)與員工利益，幫員工解決實際問題,樹立良好
   風氣；

-為員工搭建平臺，開展各項有益活動，增強凝聚力，促進企業(yè)文化建設。

9、團隊

-建立有效的團隊合作機制，培養(yǎng)良好的團隊協(xié)作氛圍；

-組建團隊，通過激勵等方式，穩(wěn)定團隊；

-制定本部門及相關合作部門培訓計劃，并實施，提高員工素養(yǎng)。

任職要求：

1、職高以上學歷；

2、兩年以上大型連鎖餐飲后廚管理經(jīng)驗；　

3、擁有食品科學知識，有現(xiàn)代火鍋行業(yè)產(chǎn)品設計思路，了解和熟悉火鍋食材；

4、對成本控制管理、食品營養(yǎng)學、廚房的設備知識擁有相當?shù)幕�礎；

5、全局意識、責任心、成就導向、團結協(xié)作；

6、具有強烈的責任心，勇于開拓和創(chuàng)新，作風干練；

7、身體健康、精力充沛。

年  薪：30萬

工作地：北京