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海底撈張勇談管理：我做了那么多親情化舉動(dòng)，卻“敗給”一個(gè)吧臺(tái)小姑娘4月22日~24日，2017（第十屆）中國(guó)綠公司年會(huì)在河南鄭州舉行。今年的這場(chǎng)企業(yè)界頂級(jí)盛會(huì)一如既往大咖云集，馬云、馬蔚華、劉永好等“中國(guó)企業(yè)家天團(tuán)”一應(yīng)出席。 會(huì)上，海底撈掌門(mén)人張勇——此次站上講臺(tái)的國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)的唯一企......
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我們找到了星巴克營(yíng)銷(xiāo)的幕后操盤(pán)手……她們是蔡康永和捷希女鞋跨界合作的主推手，兩千塊錢(qián)的鞋子每一分鐘賣(mài)掉一雙；必勝客下午茶 O2O 裂變營(yíng)銷(xiāo)也是她們策劃的。現(xiàn)在她們又操盤(pán)了星巴克的“用星說(shuō)”，星巴克的社交營(yíng)銷(xiāo)到底是怎么玩的，來(lái)聽(tīng)聽(tīng)操盤(pán)手怎么說(shuō)： 費(fèi)芮互......
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清華畢業(yè)辭職賣(mài)小面，學(xué)霸組團(tuán)打造重慶餐飲“爆款”4月19日中午12點(diǎn)，重慶星天廣場(chǎng)觀(guān)音橋好吃街平層一家餐飲店，一個(gè)穿著格子襯衫的大眼睛男子跑前跑后，端盤(pán)子、倒水、招呼客人，不時(shí)還能同店里的客人以及旁邊店的老板聊上幾句……一看就是在美食城“混”了多年的“打工仔”。......
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麥當(dāng)勞只花0.2元就做到的宣傳廣告，你做到嗎？案例1 無(wú)孔不入的麥當(dāng)勞傳單 我家小區(qū)對(duì)面有一間麥當(dāng)勞，有天我們回家打開(kāi)門(mén)，發(fā)現(xiàn)地下有一張麥當(dāng)勞宣傳外賣(mài)的傳單，號(hào)稱(chēng)電話(huà)訂餐半小時(shí)送到家。傳單上不僅有簡(jiǎn)單易明的操作方式，還有首次訂單優(yōu)惠的活動(dòng)說(shuō)明，結(jié)果我8歲的兒......
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中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)火鍋委員會(huì)主席湯慶順：口水油盈利說(shuō)純屬偽命題“不使用口水油，將無(wú)利可圖”，深受口水油事件影響的浙江溫州大龍?火鍋負(fù)責(zé)人余建華在接受庭審時(shí)這樣表示。那么火鍋行業(yè)真如余建華所說(shuō)，只有使用違法手段才能盈利嗎?就此，湯慶順在接受北京商報(bào)記者專(zhuān)訪(fǎng)時(shí)表示，就利潤(rùn)而言......
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論中餐的標(biāo)準(zhǔn)化：中央廚房并不是唯一的出路中餐標(biāo)準(zhǔn)化一直都是一個(gè)討論熱點(diǎn)， 一提起標(biāo)準(zhǔn)化很多人會(huì)下意識(shí)聯(lián)想到中央廚房， 但這只是大家將“標(biāo)準(zhǔn)化”與“工業(yè)化”混為一談而已， 中餐的標(biāo)準(zhǔn)化并非只是狹義的“正式快餐”標(biāo)準(zhǔn)化，而是從各個(gè)方面 那么除了走中央廚房這......
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自助餐老板自曝行業(yè)內(nèi)幕：自助餐為什么不會(huì)賠錢(qián)？近年來(lái)，越來(lái)越多的高檔自助餐廳開(kāi)張，面對(duì)更多的已掌握“吃夠本”攻略的顧客們，自助餐廳靠什么賺錢(qián)呢？????/一位餐飲老板分享： 我是一家品牌連鎖自助餐的創(chuàng)始人，我自己創(chuàng)造的自助餐品牌已經(jīng)開(kāi)了6家1000平米以上的店了，相......
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重整商業(yè)模式 小南國(guó)翻身當(dāng)看到一家連鎖餐飲企業(yè)的門(mén)店數(shù)量減少了12家，多數(shù)人會(huì)想當(dāng)然地認(rèn)為這家企業(yè)經(jīng)營(yíng)不善陷入困境。然而這件事發(fā)生在知名餐飲集團(tuán)小南國(guó)身上的意義卻有些不同。根據(jù)近期小南國(guó)公布的業(yè)績(jī)報(bào)告顯示，2016年，小南國(guó)在門(mén)店數(shù)凈減少1......
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三萬(wàn)億餐飲市場(chǎng)新“革命”餐飲店老板們永遠(yuǎn)想的是低人工、高翻臺(tái)，這也是他們?cè)敢鈸肀Щヂ?lián)網(wǎng)平臺(tái)的最大理由。隨團(tuán)購(gòu)、外賣(mài)等生意已觸及天花板，服務(wù)餐飲業(yè)的軟硬件產(chǎn)商也須轉(zhuǎn)向變形，他們向餐廳老板們發(fā)起了名為“開(kāi)放”的革命——雙方能統(tǒng)合嗎 巨頭率......
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跨越大半個(gè)世紀(jì)高低起跌，這個(gè)夏季又刮起一股“冰室熱”冰室，因90年代香港電影而聞名于世，冰室文化更成了許多人心中揮之不去的“老香港”情懷。如今，這個(gè)橫亙半個(gè)多世紀(jì)的冰室文化在中國(guó)大陸開(kāi)始了新的繁衍，勾起了很多人的深深回憶。 近日一家名為“恒記冰室”的餐廳在以出讓股......
